Динамично развивающаяся нижегородская компания, два заведения в центре города пл.Минина ул.Б.Покровская , численность 30+ чел.

• кафе-кондитерская «Мишка» (лидирующие позиции на рынке натуральных десертов, на рынке с 2015 года)
• новое кафе «Счастливые люди» (открыто в 2019г.)
• фабрика-кухня

 
Нам нужен увлеченный кулинарным искусством «Шеф-повар».

Любящий, как и мы, кухню, свежие сезонные продукты, их простые, но элегантные сочетания, в совершенстве владеющий всеми базовыми техниками, способный любую фантазию легко воплощать на тарелке, человек способный организовать рабочий процесс на кухне, бескомпромиссный и к команде и к себе лично, не допускающий никакого результата, кроме идеального.

Ожидания от кандидата:

• Опыт работы в должности шеф-повар (су-шеф) и желание развиваться
• Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов
• Широкий кругозор, знание классики и трендов, креативный подход и постоянная упорная работа над собой
• Лидерские качества — умение мотивировать, ставить цели и контролировать процесс и результат, внутренняя потребность и умение делиться опытом для повышения эффективности и развития команды

Предложение:

• Уровень дохода 40.000-50.000 руб. «на руки»+ бонусы (структура дохода обсуждается с финальным кандидатом индивидуально)
• Оформление по ТК РФ, социальный пакет, восьмичасовой график работы 5/2

Обязанности:

• Руководить и организовывать деятельность работников горячего, холодного цехов, линии раздачи блюд
• Составлять графики работы, обучать персонал, подбирать поваров и участвовать в формировании команды
• Заказывать и контролировать качество продуктов (обеспечивать наличие товаров в оптимальном количестве и ассортименте)
• Осуществлять контроль технологии приготовления блюд и заготовок (нормы закладки сырья, соблюдение технологических карт)
• Соблюдать технологии производства, санитарные требования, контролировать наличие маркировок, условия хранения, контроль списаний продуктов
• Проводить ежемесячную инвентаризацию
• Участвовать в разработке новых блюд меню в соответствии с концепцией заведения
• Ведение документооборота (ТТН, перемещения, заказ продукции и т.д)